Gelateria Chiccheria

Professione Gelatiere

La salvaguardia e lo sviluppo del patrimonio tecnico dell’arte gelatiera e la formazione del consumatore alle fresche delizie della tradizione gastronomica italiana sono al centro della nostra missione.
L’offerta formativa è organizzata su 2 tipologie di corsi: propedeutico (online), base.
Il corso propedeutico è rivolto a chi, non ancora gelatiere, desidera acquisire informazioni sul mercato, preventivi reali di spesa iniziale (acquisto macchinari e materie prime), organizzazione del lavoro .
Il corso (gratis) è erogato su Internet.
Il corso base è rivolto a chi si accinge ad aprire una gelateria artigianale e deve essere addestrato alla preparazione delle ricette basi ( con semilavorati o solo materie prime), all’allestimento della vetrina, all’accoglienza dei clienti e gestione del laboratorio.

Oltre all’addestramento offriamo consulenze operative direttamente in gelateria per tutorato all’apertura della gelateria o al miglioramento delle produzioni e della gestione dell’attività.

Inoltre garantiamo la reperibilità telefonica (o via email) una volta terminati i corsi.

I corsi di base si svolgeranno all'interno del nostro laboratorio, avranno la durata di due giornate intere ed una mezza giornata (con un massimo 6 persone), è possibile variare il programma in base alle vostre esigenze.
Le nostre conoscenze spaziano dalla produzione di gelato artigianale, gelato caldo, sorbetti alla frutta, semifreddi,meringa all'italiana,nozioni di pasticceria, pastella crepes, Frozen yogurt, temperaggio del cioccolato per decorazioni,lavorazioni con isomalto, preparazione pralinati e salse di frutta (fragola , frutti bosco etc..) e cioccolato, costruire un proprio variegato nutella.
Oltre alle conoscenze in fase di produzione, siamo in grado di progettare il laboratorio secondo le vostre esigenze facendovi risparmiare un 50% sull'acquisto dei macchinari.

Il nostro obbiettivo di formazione è quello di rendervi "Liberi" da qualsiasi Semilavorato, per tornare

"AL BUON GELATO ARTIGIANALE"