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La passione e la selezione degli ingrendienti per un gelato di qualità!! La qualità degli ingredienti e l'adeguata conoscenza tecnica sono le basi fondamentali per la buona riuscita di un gelato. A questo si aggiungono due elementi dai quali non si può prescindere: 1. la passione per il proprio mestiere (prima e necessaria) che permette di superare il sacrificio che questo mestiere comporta, nell'ottica della ricerca di un miglioramento continuo con l'ambizioso progetto di superare sempre sé stessi. 2. la selezione diretta sul territorio degli ingredienti caratterizzanti allo scopo di esaltare la tipicità della zona e di riflesso della gelateria. |
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Se non è di stagione, non è nei nostri gelati! La nostra filosofia si basa sulla filiera corta: scegliamo la frutta fresca di stagione direttamente dai produttori della Maremma, che praticano l'agricoltura integrata. Non dovendo fare lunghi viaggi per arrivare al nostro gelato, la frutta è raccolta solo quando raggiunge la perfetta maturazione, passando dalla pianta al nostro laboratorio. Così offriamo un gelato fresco, genuino, a basso impatto ambientale, che fa bene alla salute e alla coscienza. |
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La passione e la selezione degli ingrendienti per un gelato di qualità!! La qualità degli ingredienti e l'adeguata conoscenza tecnica sono le basi fondamentali per la buona riuscita di un gelato.
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