Gelateria Chiccheria

Il cibo degli dei

La pianta del cacao, del genere Theobroma (dal Greco “cibo degli dei”), nasce nell’America tropicale grazie al favorevole clima caldo-umido messicano, e ad un terreno ricco e assai profondo.
Si presenta sotto forma di un albero alto dagli 8 ai 10 m,Sul tronco e sui grossi rami nascono i piccoli fiori, bianchi o rosei, mentre i frutti, lunghi 15-20 cm e grossi 6-12 cm, sono provvisti ciascuno di 10 solchi longitudinali e di una buccia dura. Ogni frutto contiene fino a 40 semi disposti in 5 file.
Il seme di cacao contiene circa il 50 % di grasso, detto “burro di cacao”, dallo 0,07 % a 0,36 % di caffeina, dall’1% al 4 % di teobromina,dal 2,6% al 16% di tannini, il 15% di proteine, il 15% di amidi; inoltre vitamine del gruppo B e zuccheri.
Il nostro cioccolato dal quale ricaviamo il gusto Strafondente è il Los Palmaritos, è un cacao raro coltivato in montagna su terreni avari, ma che conferiscono qualità aromatiche di grande carattere: gusto potente, imperioso di cacao profumato di liquirizia e spezie , contiene il 75% di cacao con un elevata percentuale di burro di cacao (45%)sinonimo di qualità.Grazie alla nostra esperienza e conoscenza delle materie prime siamo riusciti a creare una particolare ricetta che al tempo stesso rende il gelato cremoso ed esalta le proprietà organolettiche e benefiche del cacao senza l'utilizzo di latte e panna, infatti i grassi animali vengono sostituiti con quelli vegetali del Los palmaritos (oltre il 30%) ottenendo un gelato di puro cioccolato Fondente (senza latte e derivati).

Proprietà benefiche
del Fondente :

- Abbassa la pressione (grazie ai polifenoli)
- Migliora il metabolismo del Glucosio (prevenzione diabete)
- Mantiene in buono stato le pareti
delle arterie vascolari
- Afrodisiaco naturale
- Proprietà antidepressive poichè contiene
la feniletilammina
- Contiene sostanze antiossidanti
- Proprietà energetiche
e di stimolo al sistema nervoso
- Contiene grassi insaturi (buoni) per questo i grassi del cacao sono digeribili al 95%.

Presenti Manuele

Prepariamo la dose che ci occore di Los Palmaritos

Aggiungiamo il cioccolato alla nostra Base priva di latte e derivati

Gelato Strafondente