Chiccheria Lab è la sezione ricerca e sviluppo di Chiccheria. Voluta da Manuele Presenti, si occupa di studiare nuove ricette, testare i migliori ingredienti naturali reperiti in ogni angolo del mondo, definire nuove metodologie di produzione che permettano di ridurre consumi, ottimizzare processi artigianali ed industriali per garantire sempre un prodotto di eccellenza a qualunque livello. Evoluzione Naturale, in nome della sostenibilità ambientale ed economica.